Keberhasilan sektor perhotelan sangat bergantung pada penyediaan pengalaman bagi para tamu dan aspek penting dari pengalaman ini adalah makanan dan minuman yang ditawarkan. Seiring berjalannya waktu, tren makanan dan minuman di industri perhotelan telah bertransformasi sebagai respons terhadap perubahan selera konsumen dan pengaruh dunia. Mari kita cari tahu 7 tren yang perlu Anda ketahui!
Table of Contents
Apa Dampak Pandemi terhadap Tren Makanan dan Minuman?
Tren makanan dan minuman di industri perhotelan telah sangat terpengaruh oleh COVID 19. Memastikan keamanan kini telah menjadi perhatian yang mengarah pada peningkatan permintaan untuk layanan pilihan takeout dan makan di luar ruangan. Untuk mengikuti preferensi pelanggan yang terus berkembang, hotel dan restoran harus menyesuaikan operasi mereka dengan menerapkan langkah-langkah keamanan dan membuat perubahan pada menu mereka.
Mengapa Kebugaran dan Kesehatan Penting?
Konsumen menempatkan kesehatan dan kebugaran sebagai hal yang sangat penting, yang berdampak pada tren makanan dan minuman dalam industri perhotelan. Orang-orang secara aktif mencari pilihan yang menunjukkan preferensi, untuk bahan-bahan yang berasal dari sumber lokal dan nabati. Hasilnya, menu kini menawarkan berbagai hidangan yang memenuhi kebutuhan diet, termasuk pilihan vegan bebas gluten dan rendah kalori.
Baca selengkapnya: Panduan Utama: Branding Hotel di Industri Perhotelan Bali
Fungsi Apa yang Dilayani oleh Teknologi?
Saat ini teknologi telah menjadi bagian dari tren makanan dan minuman di industri perhotelan. Mulai dari melakukan reservasi dan menggunakan menu hingga pembayaran nirsentuh dan aplikasi pengantaran makanan, teknologi mengubah cara para tamu menikmati pengalaman bersantap mereka. Selain itu, teknologi juga membuat kemajuan di dapur, di mana peralatan memasak dan persiapan makanan otomatis meningkatkan efisiensi dan memastikan kualitas.
Apa yang Membuat Keberlanjutan Menjadi Penting?
Keberlanjutan memainkan peran penting dalam tren makanan dan minuman dalam industri perhotelan. Bisnis sekarang memprioritaskan upaya untuk mengurangi limbah makanan dengan membatasi penggunaan plastik dan membeli bahan makanan dari pemasok yang menjunjung tinggi praktik etika. Hal ini tidak hanya berkontribusi dalam meminimalkan dampak kami, tetapi juga beresonansi dengan pelanggan yang sadar lingkungan yang lebih memilih untuk mendukung perusahaan yang selaras dengan nilai-nilai mereka.
Bagaimana Sumber Lokal dan Cita Rasa Global Berdampak pada Tren?
Saat ini, banyak orang yang mencari pengalaman bersantap yang unik dan asli. Hal ini membentuk tren makanan dan minuman di sektor perhotelan. Ada daya tarik yang meningkat, dengan rasa dan masakan dari seluruh dunia yang mendorong para chef untuk mengeksplorasi hidangan fusion dan menggabungkan bahan-bahannya. Bersamaan dengan itu, ada preferensi yang berkembang, untuk bahan-bahan yang bersumber dari daerah setempat karena restoran-restoran memprioritaskan penggunaan produk dari pemasok terdekat.
Baca selengkapnya: TOP 5 Tren Perhotelan Mewah di 2023
Apa Saja 7 Tren Makanan dan Minuman di Industri Perhotelan Saat Ini?
Keputusan yang Sadar Kesehatan
Dengan meningkatnya fokus pada kesehatan dan kesejahteraan, semakin banyak orang yang mencari pilihan dalam hal makanan dan minuman. Hal ini termasuk meningkatnya permintaan akan pilihan, seperti makanan rendah kalori, alternatif bebas gluten, dan hidangan nabati.
Sustainability
Masyarakat saat ini semakin sadar akan dampak yang mereka timbulkan terhadap lingkungan. Hal ini telah menghasilkan preferensi yang semakin meningkat, untuk bisnis yang memprioritaskan keberlanjutan dalam cara mereka mendapatkan, menyiapkan, dan menyajikan makanan dan minuman.
Sumber lokal, Cita Rasa Global
Masyarakat saat ini semakin terpesona dengan beragam cita rasa dari berbagai belahan dunia. Pada saat itu ada kecenderungan untuk menggunakan bahan-bahan yang tersedia secara lokal. Hasilnya, masakan fusion menjadi populer dengan memadukan rasa dengan komponen-komponen yang berasal dari luar negeri.
Integrasi Teknologi
Teknologi merevolusi cara orang menikmati makanan dan minuman, berkat kemajuan, seperti pemesanan online, menu digital, pembayaran nirsentuh, dan aplikasi pengantaran.
Pengalaman Bersantap yang Otentik
Pelanggan tidak lagi puas hanya dengan makan; mereka menginginkan pengalaman bersantap yang luar biasa dan tak terlupakan. Akibatnya, popularitas makan malam, pelajaran memasak interaktif, dan pertemuan dengan koki meningkat.
Minuman Kerajinan
Tren minuman kerajinan sedang naik daun yang mencerminkan keinginan yang terus meningkat, untuk minuman buatan tangan, bir khusus, dan minuman beralkohol.
Makanan Ringan dan Piring Kecil
Di dunia yang serba cepat saat ini, semakin banyak orang yang memilih makanan ringan dan piring kecil dibandingkan dengan hidangan tradisional tiga hidangan.
Baca selengkapnya: 6 Cara Sistem Reservasi Hotel Dapat Mengubah Bisnis Hotel Anda di Bali
Kesimpulan
Bisnis yang beroperasi di industri perhotelan perlu mengikuti tren makanan dan minuman. Hal ini membantu mereka tetap kompetitif dan memenuhi preferensi pelanggan mereka yang terus berubah. Pergeseran selera konsumen seperti penekanan pada keberlanjutan dan kesehatan dan kebugaran berbasis teknologi, merupakan indikator tren yang terus berkembang di sektor perhotelan.
Dalam bidang yang terus berubah dan dinamis, seperti industri perhotelan, sangat penting untuk mengikuti tren. Dengan memahami dan beradaptasi dengan tren makanan dan minuman di industri perhotelan, industri perhotelan dapat menciptakan pengalaman yang berbeda bagi para tamunya dari para pesaing dan pada akhirnya mencapai kesuksesan. Baik dalam hal menawarkan pilihan, menggunakan teknologi, atau menciptakan pengalaman bersantap yang unik, selalu ada peluang untuk berinovasi dan menjadi yang terbaik. Jika Anda merasa artikel ini bermanfaat dan ingin mendapatkan wawasan serta strategi untuk berkembang di industri perhotelan, silakan kunjungi situs web SATUVISION di sini!
